Comment faire Cuire Savoureux PAIN COCOTTE À LA FARINE COMPLÈTE 🍞

PAIN COCOTTE À LA FARINE COMPLÈTE 🍞. Pain cocotte à la farine semi-complète Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot Alors voici une recette tellement simple du pain cocotte. La cuisson est parfaite et il vous suffit. Donnez votre avis sur cette recette de Pain cocotte à la farine semi complète !

Bonsoir, cette farine semi complète bio ne me réussit pas trop, mon pain ne monte pas comme il devrait. Déposez du papier sulfurisé dans le fond de votre cocotte. Découvrez notre recette de pain en cocotte. Amis pourrait préparer PAIN COCOTTE À LA FARINE COMPLÈTE 🍞 juste en utilisant 5 matériaux et 6 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment cuire, faire PAIN COCOTTE À LA FARINE COMPLÈTE 🍞 Allons-y!

Ingrédients PAIN COCOTTE À LA FARINE COMPLÈTE 🍞

1. Besoin of Pour un pain il faut :.
2. Utiliser 500 g of farine intégrale t150.
3. Utiliser 400 g of d’eau.
4. Obligatoire 10 g of sel.
5. Préparer 22 g of levain en poudre ou 5g de levure sèche ou 15g de levure de boulanger fraîche (sur ces photos il a été fait au levure de boulanger fraîche).

Nous avons utilisé des farines anciennes : farine de blé et farine de petit épeautre. Voici leur recette en exclusivité : Pain en cocotte à la farine ancienne. Voici une recette pour faire son pain à la maison, sans pétrir, c'est magique. Le pain est véritablement bon et la recette est facile à réalisée même lorsqu'on est débutant en boulange, il suffit d'avoir une cocotte (en fonte c'est mieux mais pas indispensable) avec un couvercle.

Comment faire PAIN COCOTTE À LA FARINE COMPLÈTE 🍞

1. Dans un saladier, mélanger le levain ou la levure, 50g d’eau jusqu’à obtenir une pâte puis ajouter petit à petit le reste de l’eau pour obtenir un mélange homogène. Si vous utilisez de la levure et non du levain, utiliser de l’eau légèrement tiède pour faciliter la levée. Ajouter la farine et le sel. Pétrir 10 minutes vitesse 1 au kitchenaid ou 15 minutes à la main..
2. Verser la boule de pâte dans un saladier, couvrir d’un torchon propre et laisser lever dans le four (vous pouvez préalablement le chauffer 2 minutes à 50 degrés – Pas plus – Pour faciliter la levée).
3. Au bout d’1h30, verser la pâte sur le plan de travail légèrement farinée, dégazer en appuyant du poing dessus. Puis rabattre les côtés vers l’intérieur à plusieurs reprises pour incorporer de l’air dans la pâte. Retourner le pâton et confectionner un boule. Recouvrir le fond de votre cocotte de papier sulfurisé ou juste beurrer, et ensuite déposer la boule de pâte..
4. Avec une paire de ciseaux, trancher la boule en surface de façon à former un quadrillage (vous pouvez d’ailleurs faire le motif qui vous plait le plus) – C’est ce que l’on appelle le grainage du pain..
5. Saupoudrer de farine puis placer le couvercle de la cocotte. Enfourner immédiatement dans un four froid et le faire chauffer à 200°. Laisser cuire au moins 50 minutes. Il faut que le pain « sonne creux »lorsque l’on tapote sur le dessus. Si votre cocote est petite, le temps de cuisson sera plus long car la hauteur de la boule de pâte sera plus grande et il faudra plus de temps pour le cuire à cœur que si la boule est plus allongée et donc plus fine..
6. Laisser refroidir avant de le couper et se régaler toute la semaine!.

Dans le bol du robot, déposez la levure mélangée à la farine. Pour un pain à la farine de seigle La méthode du pain-cocotte. La technique s'adapte bien à tous les genres de moules couverts et fermés et réussit que ce soit avec un pâton à la levure de Avant enfournement, badigeonner la croûte avec un pinceau trempé dans du lait. Eventuellement saupoudrer de farine blanche (avec une petite. Découvrez notre recette de pain en cocotte à la farine ancienne. À déguster seul.e ou à partager !

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