Recette Délicieuse Bouillon de volaille à l'ancienne

Bouillon de volaille à l'ancienne.

Vous pourrait faire Bouillon de volaille à l'ancienne juste en utilisant 12 matériaux et 3 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment faire, essayons la recette Bouillon de volaille à l'ancienne!

Ingrédients Bouillon de volaille à l'ancienne

1. Besoin of poule.
2. Utiliser of poireaux.
3. Utiliser of carottes.
4. Besoin of branches de céleri.
5. Fournir of navets.
6. Fournir of oignon piqué de clous de girofle.
7. Utiliser of d'ail frais.
8. Utiliser of feuille de laurier.
9. Besoin of d'eau.
10. Fournir of gros sel.
11. Besoin of poivre.
12. Obligatoire of vermicelles.

Étapes faire Bouillon de volaille à l'ancienne

1. Pelez et lavez les légumes. Coupez-les en tronçons et déposez-les dans un grand fait-tout. Déposez la poule sur les légumes, ajoutez l'ail épluché et l'oignon piqué de clous de girofle. Versez l'eau. Ajoutez le laurier, salez et poivrez. Portez à ébullition, baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter à feu très doux pendant 3 heures. Les graisses de la viande, les minéraux des légumes, le collagène des os de la volaille vont infuser lentement dans l'eau..
2. Ôtez la poule et les légumes qui seront mangés avec du riz et une sauce élaborée avec une partie du bouillon : c'est la traditionnelle poule au pot. Récupérez le restant du bouillon, versez les vermicelles en pluie et laissez cuire 2 à 3 minutes. Servez le potage bien chaud..
3. Astuce : Pour que votre bouillon soit le plus light possible : laissez le refroidir puis placez-le une nuit au frigo : le gras va remonter à la surface, et figer. Il ne vous restera plus qu'à l'enlever à l'aide d'une cuillère à soupe....

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