Recette Savoureux Velouté de potimarron aux marrons confits et chips de bacon

Velouté de potimarron aux marrons confits et chips de bacon.

Comment le faire aussi pas dur, vous pourrait servir Velouté de potimarron aux marrons confits et chips de bacon juste en utilisant 15 matériaux et 11 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment cuire, essayons la recette Velouté de potimarron aux marrons confits et chips de bacon!

Ingrédients Velouté de potimarron aux marrons confits et chips de bacon

1. Préparer of Pour le velouté.
2. Obligatoire 1 of potimarron.
3. Fournir 1 l of 500 eau.
4. Besoin 1 of cube bouillon de légumes (ou de poule).
5. Utiliser 1 of bouquet garni thym- laurier.
6. Fournir 1 gousse of d'ail.
7. Fournir 3 cs of crème fraîche.
8. Utiliser of Sel, poivre.
9. Utiliser of Pour les marrons confits.
10. Besoin 200 g of marrons sous vide.
11. Besoin 5 cl of vin blanc sec.
12. Utiliser 2 of petites échalotes ou une grosse échalote.
13. Besoin 1 cs of huile d'olive.
14. Besoin of Pour les chips de bacon.
15. Fournir 8 of tranches de bacon.

Étapes faire Velouté de potimarron aux marrons confits et chips de bacon

1. Mettre dans un faitout l'eau et le cube de bouillon et faites chauffer..
2. Pendant ce temps couper le potimarron en morceaux, épépinez le mais n'enlèvez pas la peau..
3. Une fois le bouillon chaud, ajoutez le potimarron, la gousse d'ail écrasée et le bouquet garni..
4. Laissez cuire environ 40-45min..
5. Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'échalote. Faites revenir celle ci à feu moyen..
6. Une fois les échalotes dorées, ajouter les marrons et faites les revenir à feu moyen environ 2 min..
7. Ajouter ensuite le vin blanc et remuer de temps en temps. Compter 5 à 10 min de cuisson..
8. Pour les chips de bacon : faites chauffer votre à 180°c (chaleur tournante), poser les tranches de bacon sur un plat allant au four et laisser les cuire environ 5 min selon la consistance souhaitée..
9. Une fois le potimarron cuit, mixez le, ajoutez la crème fraîche et ajoutez de l'eau du bouillon si besoin..
10. Servir le velouté dans des assiettes creuses, salez, poivrez. Au centre de l'assiette ajoutez les marrons puis dessus les chips de bacon..
11. Bon appétit !.

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